にんじんポタージュ

野菜が苦手な人にこそ、試してほしい。甘く香ばしく炒めたにんじんを、ていねいに裏ごしして仕上げたポタージュです。

にんじんといえば、子どもの苦手野菜の代表格。でもこのスープを一口飲んで「これ、本当ににんじん？」と聞かれること間違いなし。

千葉県我孫子市の農家・香取さんが土作りからこだわって手間暇かけて育てたにんじんは、特有のにんじん臭さもなく、生で食べても甘味とみずみずしさが口いっぱいに広がります。そんな素材そのものの味をまっすぐに引き出すために、皮をむいて細かく刻んだにんじんをじっくり炒めてから使用しています。焦がさないよう、でも香ばしく。甘さを最大限に引き出すために、時間と手間は惜しみません。この“炒める”という工程が、スープの深みとコクを大きく変えてくれます。

味つけもいたってシンプル。にんじん本来の甘みと香りだけで、ふんわりとしたやさしいポタージュに仕上げています。まるでスイーツのように甘くて飲みやすいのに、余韻はしっかりと野菜の旨み。子どもから大人まで、野菜が得意じゃない人にも「これなら飲める」と言っていただけるかも。

淡い優しいオレンジ色で、気持ちまでじんわり明るくあたたかくなるような一杯。朝の目覚めに、ちょっと元気を出したい時に、ぜひどうぞ。